Citrónový dresing na báze Extra Panenského Olivového Oleja, AZADA

Dresing – Citrón: Olej ktorý prinesie vášmu jedlu dokonalú harmóniu, jemnosti a sviežosti. Tieto citróny chutia po slnku vďaka čomu sa výborne hodia k rôznym druhom šalátom, ktorým dodáva kulinársky pozdrav z južanských krajín. „Veríme v prírodné, nespracované prísady, ekologické poľnohospodárstvo, kedykoľvek je to možné a vždy v súlade s prírodou. Dodržiavame pravidlo 5 prísad, ktoré udržuje jedlo jednoduché a skutočné v chuti po použitých surovinách.“ – Kevin Forssmann zakladateľ apoločnosti AZADA Organic S.L.

Vôňa: intenzívna/ovocná po samotnom citróne.
Chuť: plná – harmonická, svieža citrónovo – trávová.
Kombinácia s jedlom: citrónový dresing / dochucovadlo citrónový olivový olej, ako základ pre šaláty, špargľu, brokolicu, dusenú zeleninu, carpaccio z tuniaka alebo na pečené ryby. Z dezertov pridáva na chuti hlavne zmrzline a dezertom na čokoládovej báze.
Recepty / Inšpirácie: Recepty
Účinky citrónu: má pozitívne účinky na zníženie tlaku, hladiny cholesterolu a napomáha ku koncentrácii.
Zloženie: BIO Extra panenský olivový olej 95%, BIO Citróny 5% (citrónový olej).
Výrobca: H.Mallafré, S.L., Avenida Montbiró 21, 43330 Riudoms, Tarragona, Španielsko

Hitória: Kevina Forssmann – zakladateľ spoločnosti AZADA

Spoločnosť Azada sa „narodila“ na začiatku roka 2009, inšpirovaná mojimi spomienkami na detstvo.
V 70. rokoch môj otec kúpil opustený pozemok v Tivisse v provincii Tarragona. Na pozemku sa nachádzala malá chalupa obklopená poliami mandľových a lieskových orechov, ktoré už dávno stratili svoj výnos. Môj otec sníval o obnove pozemku a o návrate k tradičnej forme zberu. Spočiatku sme na zber polí využívali iba motyku (v španielčine azada, ktorá sa neskôr stala názvom môjho projektu). V nasledujúcich rokoch sme kúpili viac ako 20 hektárov, na ktorých sa našli lieskové orechy, čerešne a olivovníky. Mali sme dokonca malú vinicu, kde sme vyrábali vlastné víno. Kedysi som zarobil vreckové peniaze na predaj našej produkcie miestnemu družstvu. O niekoľko rokov neskôr som sa dištancoval od vidieckeho života, až kým mi to tak veľmi nevyšlo, že som sa musel vrátiť ku svojim koreňom.

To bolo, keď som založil Azadu spolu s Josepom Maria Mallafre.

Kevina Forssmann,