Balsamico krém z Modeny: Tento výrobok pochádza z oblasti Modena-Emilia Romagna, ktorá je zaradená do kategórie chráneného zemepisného označenia (CHZO). Očarí Vaše zmysly svojou intenzitou, vyváženou chuťou a typickou arómou predovšetkým preto, že ide o prírodný produkt. Neobsahuje farbivá, karamel a lepok, má sirupovú hustotu a chuť je sladkokyslá, príjemne aromatická To je Terra del Tuono. (viedo si pozrite tu)

Hustota: 1,25g/ml, Kyslosť: 6%
Zrenie: zložka balzamika 39% zreje 3-roky v dubových sudoch
Farba: tmavá s odleskami hnedej
Vôňa: intenzívna, príjemná a dlhotrvajúca s nádychom kyslosti
Chuť: intenzívna, plná, mierne kyslá, harmonická s mierne tanínovým podtónom.
Kombinácia s jedlom: Je vynikajúcim doplnkom k cestovinám, zelenine, šalátom, červenému a bielemu mäsu, zmrzline a vyzretým syrom.
Recepty / inšpirácie: Recepty
Info – balzamiko / balsamico ocot: pomáha regulovať hladinu cholesterolu a znižuje krvný tlak, urýchľuje metabolizmus a spaľovanie tukov, potláča chuť do jedla, býva dôležitou súčasťou detoxikačných programov, podporuje imunitu, má antiseptické účinky, znižuje hladinu cukru v krvi, podporuje funkciu obličiek, reguluje množstvo vody v tele, v rámci skrášľovania býva používaný pri starostlivosti o pleť a rovnako ako súčasť domácich vlasových kúr dokáže obmedziť vypadávanie vlasov a prinavrátiť im zdravie a lesk, pôsobí ako prevencia proti kôrnateniu tepien. (zdroj: Ženskýweb.sk)
Zloženie: Varený hroznový mušt, balzamikový ocot z Modeny I.G.P. (39 %) (vínny ocot, varený hroznový mušt), cukor, modifikovaný kukuričný škrob. Obsahuje siričitany.
Objem: 250ml
Výrobca: Acetaia Terra del Tuono s.r.l., Via. P.Monzani, 42122 Reggio Emilia, Taliansko.

História – Terra del Tuono

Terra del Tuono bola vždy rodinná „továreň“ na ocot – balzamiko a jej história siaha až do roku 1892. Dnes už tretia generácia zakladateľov sa podieľa na riadení tejto prestížnej spoločnosti a pomaly aj Tiziana a Massimo Zini (dnešní majitelia a manželia) predávajú svoje skúsenosti svojim dvom synom Albertovi a Robertovi. Tradícia preto pokračuje! Aj v súčasnom tíme je veľa ľudí, nadšencov, odborníkov a degustátorov, ktorí sú pohltený vášňou k tomuto „čiernemu zlatu“ ako miestny volajú originál Balzamikový ocot z Modeny.

Terra del Tuono je spoločnosť, ktorá si ctí staré tradície avšak zároveň je aj lídrom vo svojom segmente v oblasti inovácií. Všetky produkty sú tej najvyššej kvality, úplne prírodné, bez akýchkoľvek farieb, zahusťovadiel, konzervačných látok, karamelu alebo iných podobných látok. Jedinými prísadami Balzamikového octu Modena sú uvarený hroznový mušt a vínny ocot, dlhé roky v sudoch rôznych druhov dreva, ktoré dodávajú týmto špecialitám skutočne jedinečnú chuť.

„Rôzne špeciality/inovácie sa zrodili pre potreby kvalitnej gastronómie. V skutočnosti sme vždy pracovali s tými najlepšími kuchármi vďaka čomu sme tzv. tlmočníkmi pri hľadaní nových chutí. V kuchyni je vďaka našim špecialitám nekonečné množstvo spôsobov, ako dať pokrmom charakter a jedinečnosť.“
Tiziana & Massimo Zini