Čili dresing na báze Extra Panenského Olivového Oleja, AZADA

Dresing – Čili: Tento olivový olej sa spojil s vôňou a chuťou typickou pre Taliansko a Stredomorie, je ideál-nym korením pre každý pokrm. Výnimočná chuť a pikantná sila čili dáva stredomorskú jedi-nečnosť všetkým pokrmom. „Veríme v prírodné, nespracované prísady, ekologické poľnohospodárstvo, kedykoľvek je to možné a vždy v súlade s prírodou. Dodržiavame pravidlo 5 prísad, ktoré udržuje jedlo jednoduché a skutočné v chuti po použitých surovinách.“ – Kevin Forssmann zakladateľ apoločnosti AZADA Organic S.L.

Vôňa: olivovo-papriková.
Chuť: plná – harmonická, stredne pikantná.
Kombinácia s jedlom: čili dresing / dochucovadlo čili olivový olej, brav.mäso, hydina a ryba s čili tvoria dokonalú kombináciu. Mäsové karbonátky, zelená fazuľka so sezamom, kráľovské krevety
Recepty / Inšpirácie: Recepty
Účinky čili: má vysoký obsah vitamínu C a sušené obsahuje vysoké koncentrácie vitamínu A, červené čili papričky sú bohatým zdrojom betakaroténu, majú tiež antibakteriálne účinky a sú potravinou zo skupiny antioxidantov.
Zloženie: BIO Extra panenský olivový olej 95%, BIO čili 5% (čili olej).
Výrobca: H.Mallafré, S.L., Avenida Montbiró 21, 43330 Riudoms, Tarragona, Španielsko

Hitória: Kevina Forssmann – zakladateľ spoločnosti AZADA

Spoločnosť Azada sa „narodila“ na začiatku roka 2009, inšpirovaná mojimi spomienkami na detstvo.
V 70. rokoch môj otec kúpil opustený pozemok v Tivisse v provincii Tarragona. Na pozemku sa nachádzala malá chalupa obklopená poliami mandľových a lieskových orechov, ktoré už dávno stratili svoj výnos. Môj otec sníval o obnove pozemku a o návrate k tradičnej forme zberu. Spočiatku sme na zber polí využívali iba motyku (v španielčine azada, ktorá sa neskôr stala názvom môjho projektu). V nasledujúcich rokoch sme kúpili viac ako 20 hektárov, na ktorých sa našli lieskové orechy, čerešne a olivovníky. Mali sme dokonca malú vinicu, kde sme vyrábali vlastné víno. Kedysi som zarobil vreckové peniaze na predaj našej produkcie miestnemu družstvu. O niekoľko rokov neskôr som sa dištancoval od vidieckeho života, až kým mi to tak veľmi nevyšlo, že som sa musel vrátiť ku svojim koreňom.

To bolo, keď som založil Azadu spolu s Josepom Maria Mallafre.

Kevina Forssmann,