Octový Dresing – figy / Figové Balzamiko, (balzamiko a figová šťava): Očarí Vaše zmysly svojou vyváženosťou, intenzívnou chuťou a typickou arómou predovšetkým preto, že ide o prírodný produkt, ktorý neobsahuje žiadne farbivá, zahusťovadlá, pridaný karamel alebo konzervačné látky. Získava sa z koncentrovaného hroznového muštu, ktorý sa odborne zmieša s najlepším dobre vyzretým vínnym octom a figovou šťavou. To je Terra del Tuono. (viedo si pozrite tu)

Hustota: 1,30g/ml, Kyslosť: 4%
Zrenie: cca  3 roky (len samotné tmavé balzamiko, potom sa pridáva figová šťava)
Farba: tmavo-hnedá
Vôňa: Intenzívna ovocná doplnená horko-sladkými tónmi s vôňou figy.
Chuť: prirodzene sladko-kyslá, ovocná, figová
Kombinácia s jedlom octový dresing – figy: Figová šťava najvyššej kvality a tmavý balzamikový ocot z Modeny vytvárajú skvelú kombináciu. Tento lahodný ovocný “elixír”je  ideálny pre šaláty, červené mäso, pečivo, syry, ovocie, dezerty ale taktiež je vhodný na Fois Gras (vykŕmená husacia/kačacia pečeň).
Recepty / inšpirácie: Recepty
Účinky – balzamiko / balsamico ocot: pomáha regulovať hladinu cholesterolu a znižuje krvný tlak, urýchľuje metabolizmus a spaľovanie tukov, potláča chuť do jedla, býva dôležitou súčasťou detoxikačných programov, podporuje imunitu, má antiseptické účinky, znižuje hladinu cukru v krvi, podporuje funkciu obličiek, reguluje množstvo vody v tele, v rámci skrášľovania býva používaný pri starostlivosti o pleť a rovnako ako súčasť domácich vlasových kúr dokáže obmedziť vypadávanie vlasov a prinavrátiť im zdravie a lesk, pôsobí ako prevencia proti kôrnateniu tepien. (zdroj: Ženskýweb.sk)
Zloženie: koncentrovaný hroznový a jablkový mušt, 10% balzamiko- (koncentrovaný hroznový mušt, vínny ocot), figová šťava 15%, figová aróma. Obsahuje siričitany.
Objem: 100ml
Výrobca: Acetaia Terra del Tuono s.r.l., Via. P.Monzani, 42122 Reggio Emilia, Taliansko.

História – Terra del Tuono

Terra del Tuono bola vždy rodinná „továreň“ na ocot – balzamiko a jej história siaha až do roku 1892. Dnes už tretia generácia zakladateľov sa podieľa na riadení tejto prestížnej spoločnosti a pomaly aj Tiziana a Massimo Zini (dnešní majitelia a manželia) predávajú svoje skúsenosti svojim dvom synom Albertovi a Robertovi. Tradícia preto pokračuje! Aj v súčasnom tíme je veľa ľudí, nadšencov, odborníkov a degustátorov, ktorí sú pohltený vášňou k tomuto „čiernemu zlatu“ ako miestny volajú originál Balzamikový ocot z Modeny.

Terra del Tuono je spoločnosť, ktorá si ctí staré tradície avšak zároveň je aj lídrom vo svojom segmente v oblasti inovácií. Všetky produkty sú tej najvyššej kvality, úplne prírodné, bez akýchkoľvek farieb, zahusťovadiel, konzervačných látok, karamelu alebo iných podobných látok. Jedinými prísadami Balzamikového octu Modena sú uvarený hroznový mušt a vínny ocot, dlhé roky v sudoch rôznych druhov dreva, ktoré dodávajú týmto špecialitám skutočne jedinečnú chuť.

„Rôzne špeciality/inovácie sa zrodili pre potreby kvalitnej gastronómie. V skutočnosti sme vždy pracovali s tými najlepšími kuchármi vďaka čomu sme tzv. tlmočníkmi pri hľadaní nových chutí. V kuchyni je vďaka našim špecialitám nekonečné množstvo spôsobov, ako dať pokrmom charakter a jedinečnosť.“
Tiziana & Massimo Zini