Perly z Bieleho Balzamika / Balsamico: Naozaj unikátny a zároveň inovatívny spôsob dekorovania jedál.  Perly sú malé guľôčky jemnej konzistencie, ktoré sú vyrobené z najlepšieho balzamikového octu z Modeny, pričom si zachovávajú svoju typickú balzamika. Či už sa rozhodnete ozdobiť kanapky, ryby, šaláty, steaky alebo dokonca dezerty výsledok Vás vždy prekvapí. Veľmi populárne sú v tých najvyberanejších reštauráciách, ale dnes aj Vy máte možnosť si vytvoriť originálnu delikatesu doma! Prekvapte Vašich blízkych či priateľov a pripravte im Vaše delikatesy dekorované “Caviar z Balzamika”. Úspech je zaručený! To je Terra del Tuono. (viedo si pozrite tu)

Farba: svetlá
Vôňa: ovocná / intenzívna po balzamiku
Chuť: typická pre balzamiko ocot.
Kombinácia s jedlom: vhodné na predjedlá, tapas, hlavné jedlá, cestoviny pizza, mäsá ryby, zelenina a zeleninové šaláty, čerstvé a ochutené syry, ovocie, zmrzlina a dezerty.
Recepty / inšpirácie: Recepty
Účinky – balzamiko / balsamico ocot: pomáha regulovať hladinu cholesterolu a znižuje krvný tlak, urýchľuje metabolizmus a spaľovanie tukov, potláča chuť do jedla, býva dôležitou súčasťou detoxikačných programov, podporuje imunitu, má antiseptické účinky, znižuje hladinu cukru v krvi, podporuje funkciu obličiek, reguluje množstvo vody v tele, v rámci skrášľovania býva používaný pri starostlivosti o pleť a rovnako ako súčasť domácich vlasových kúr dokáže obmedziť vypadávanie vlasov a prinavrátiť im zdravie a lesk, pôsobí ako prevencia proti kôrnateniu tepien. (zdroj: Ženskýweb.sk)
Zloženie: varený/koncentrovaný mušt z hrozna, vínny ocot,  voda, zahusťovadlo-celulózna guma, želírovacie činidlo-chlorid vápenatý, alginát sodný. Obsahuje siričitany. Obsahuje siričitany.
Hmotnosť: 380g , Skladovanie: Skladujte v suchu, chráňte pred priamym slnečným žiarením.
Výrobca: Acetaia Terra del Tuono s.r.l., Via. P.Monzani, 42122 Reggio Emilia, Taliansko.

História – Terra del Tuono

Terra del Tuono bola vždy rodinná „továreň“ na ocot – balzamiko a jej história siaha až do roku 1892. Dnes už tretia generácia zakladateľov sa podieľa na riadení tejto prestížnej spoločnosti a pomaly aj Tiziana a Massimo Zini (dnešní majitelia a manželia) predávajú svoje skúsenosti svojim dvom synom Albertovi a Robertovi. Tradícia preto pokračuje! Aj v súčasnom tíme je veľa ľudí, nadšencov, odborníkov a degustátorov, ktorí sú pohltený vášňou k tomuto „čiernemu zlatu“ ako miestny volajú originál Balzamikový ocot z Modeny.

Terra del Tuono je spoločnosť, ktorá si ctí staré tradície avšak zároveň je aj lídrom vo svojom segmente v oblasti inovácií. Všetky produkty sú tej najvyššej kvality, úplne prírodné, bez akýchkoľvek farieb, zahusťovadiel, konzervačných látok, karamelu alebo iných podobných látok. Jedinými prísadami Balzamikového octu Modena sú uvarený hroznový mušt a vínny ocot, dlhé roky v sudoch rôznych druhov dreva, ktoré dodávajú týmto špecialitám skutočne jedinečnú chuť.

„Rôzne špeciality/inovácie sa zrodili pre potreby kvalitnej gastronómie. V skutočnosti sme vždy pracovali s tými najlepšími kuchármi vďaka čomu sme tzv. tlmočníkmi pri hľadaní nových chutí. V kuchyni je vďaka našim špecialitám nekonečné množstvo spôsobov, ako dať pokrmom charakter a jedinečnosť.“
Tiziana & Massimo Zini