Panenský Pistáciový Olej, AZADA

Pistáciový Olej:  „Veríme v prírodné, nespracované prísady, ekologické poľnohospodárstvo, kedykoľvek je to možné a vždy v súlade s prírodou. Dodržiavame pravidlo 5 prísad, ktoré udržuje jedlo jednoduché a skutočné v chuti po použitých surovinách.“ – Kevin Forssmann zakladateľ apoločnosti AZADA Organic S.L.

Vôňa: orieškovo-pistáciová.
Chuť: jemná – pistáciová.
Kombinácia s jedlom: Uprednostňuje sa s mierne sladkými octami, ale vyskúšajte aj na surovú, pečenú rybu, k červenej repe, avokádo, a na čerstvé ovocie s ricottou. Skvele sa napríklad hodí do jedál z blízkeho východu, mäsá, ryby omáčky alebo len na jogurty a čerstvé marhule.
Recepty / Inšpirácie: Recepty
Účinky – pistáciový olej: Olej je silný antioxidant bohatý na vitamín E, obsahuje málo nasýtených tukov a má vysokú hladinu nenasýtených mastných kyselín.
Zloženie: pistáciový olej 100%.
Výrobca: H.Mallafré, S.L., Avenida Montbiró 21, 43330 Riudoms, Tarragona, Španielsko

Hitória: Kevina Forssmann – zakladateľ spoločnosti AZADA

Spoločnosť Azada sa „narodila“ na začiatku roka 2009, inšpirovaná mojimi spomienkami na detstvo.
V 70. rokoch môj otec kúpil opustený pozemok v Tivisse v provincii Tarragona. Na pozemku sa nachádzala malá chalupa obklopená poliami mandľových a lieskových orechov, ktoré už dávno stratili svoj výnos. Môj otec sníval o obnove pozemku a o návrate k tradičnej forme zberu. Spočiatku sme na zber polí využívali iba motyku (v španielčine azada, ktorá sa neskôr stala názvom môjho projektu). V nasledujúcich rokoch sme kúpili viac ako 20 hektárov, na ktorých sa našli lieskové orechy, čerešne a olivovníky. Mali sme dokonca malú vinicu, kde sme vyrábali vlastné víno. Kedysi som zarobil vreckové peniaze na predaj našej produkcie miestnemu družstvu. O niekoľko rokov neskôr som sa dištancoval od vidieckeho života, až kým mi to tak veľmi nevyšlo, že som sa musel vrátiť ku svojim koreňom.

To bolo, keď som založil Azadu spolu s Josepom Maria Mallafre.

Kevina Forssmann,