Múka, ako každá semolina v Taliansku, sa pripravuje z najtvrdšej pšenice, výsledná múka pripomína svojou konzistenciou krupicu. Pšenica, z akej vzniká, rastie v suchých regiónoch a práve tá je najvhodnejšia pre cestoviny z tej najvyššej kvality.  Tipy šéfkuchára: 2 litre vody necháte zovrieť a pridáte soľ. Po zovretí vody pridajte cestoviny a varte na 8 až 9 minút, kým nebudú “al dente” čo znamená pevné. Potom maslo roztopte v hlbšej panvici a uvarené cestoviny pekne zamiešajte spolu s roztopeným maslom či olivovým olejom cca 1 min. Pridajte Vaše obľúbené ingrediencie  a hneď ich podávajte.