Pomarančový dresing na báze Extra Panenského Olivového Oleja, AZADA

Dresing – Pomaranč: Tajomstvo tohto oleja je v zložení lisovania olív a čerstvo zozbieraných pomarančov. Podľa tohto procesu sa svieža chuť ovocia spája so zamatovou mäkkosťou olivového oleja. Jemné voňajúce tóny tejto špeciality vás gurmánsky prekvapí. „Veríme v prírodné, nespracované prísady, ekologické poľnohospodárstvo, kedykoľvek je to možné a vždy v súlade s prírodou. Dodržiavame pravidlo 5 prísad, ktoré udržuje jedlo jednoduché a skutočné v chuti po použitých surovinách.“ – Kevin Forssmann zakladateľ apoločnosti AZADA Organic S.L.

Vôňa: svieža – citrusová po dozretých pomarančoch.
Chuť: olivvo-ovocná, pomarančová.
Kombinácia s jedlom: pomarančový dresing / dochucovadlo pomarančový olivový olej, na šaláty, hydinu, kačacie mäso, pečený losos. Ideálny k múčnikom na poliatie čokoládových dezertov či vanilkovej zmrzliny.
Recepty / Inšpirácie: Recepty
Účinky pomarančov: podporuje imunitu a zbavuje telo škodlivých látok – vhodný počas chrípkových období, obsa-huje aj ďalšie vitamíny a minerálov, prečisťuje steny ciev od nadbytočného tuk, znižuje vysoký cholesterol a vysoký krvný tlak, prevencia pred rakovinou, mineralizuje kostné tkanivo a preto je vhodný pri osteoporóze, pomaranč odbúrava kyselinu močovú z kĺbov a vhodný aj pri dne a artritíde, vitamín C chráni pokožku pred voľnými radikálmi – pevnosť a pružnosť pokožky..
Zloženie: BIO Extra panenský olivový olej 95%, BIO Pomaranče 5% (pomarančový olej).
Výrobca: H.Mallafré, S.L., Avenida Montbiró 21, 43330 Riudoms, Tarragona, Španielsko

Hitória: Kevina Forssmann – zakladateľ spoločnosti AZADA

Spoločnosť Azada sa „narodila“ na začiatku roka 2009, inšpirovaná mojimi spomienkami na detstvo.
V 70. rokoch môj otec kúpil opustený pozemok v Tivisse v provincii Tarragona. Na pozemku sa nachádzala malá chalupa obklopená poliami mandľových a lieskových orechov, ktoré už dávno stratili svoj výnos. Môj otec sníval o obnove pozemku a o návrate k tradičnej forme zberu. Spočiatku sme na zber polí využívali iba motyku (v španielčine azada, ktorá sa neskôr stala názvom môjho projektu). V nasledujúcich rokoch sme kúpili viac ako 20 hektárov, na ktorých sa našli lieskové orechy, čerešne a olivovníky. Mali sme dokonca malú vinicu, kde sme vyrábali vlastné víno. Kedysi som zarobil vreckové peniaze na predaj našej produkcie miestnemu družstvu. O niekoľko rokov neskôr som sa dištancoval od vidieckeho života, až kým mi to tak veľmi nevyšlo, že som sa musel vrátiť ku svojim koreňom.

To bolo, keď som založil Azadu spolu s Josepom Maria Mallafre.

Kevina Forssmann,