Remeselná “Artisan" horká čokoláda kandizovaný pomaranč vyrobená v Afrike “MIA – Made In Africa": Výroba čokolády je už dlho doménou krajín ďaleko od zdroja tropickej kakaovej plodiny v srdci tejto pochúťky, ale doba sa mení. Tmavá čokoláda MIA je predovšetkým o hľadaní a spolupráci s najlepšími podnikateľmi na africkom kontinente pri výrobe chutných jedál, ktoré zodpovedajú prísľubu značky MIA. (video si pozrite tu)  Výnimočná genetika kakaa a ideálne podnebie v spojení s maloroľníckou tradíciou vyniesli madagaskarské kakao medzi medzinárodnú elitu. Ocenené klasifikáciou plodiny s jemnou a zároveň unikátnou chuťou. Táto klasifikácia na základe príchuti sa udeľuje iba 10% globálnej produkcie. Čokoláda MIA sa vyrába s touto delikátnou príchuťou kakaa pochádzajúcou priamo od nezávislých farmárov v údolí Sambirano na severozápade Madagaskaru.

Farba: tmavo hnedá
Vôňa: intenzívna s nádhernými tónmi kakaa a sladkých pomarančov.
Chuť: Intenzívna 65% tmavá čokoláda z Madagaskaru a kandizovaného pomaranča vytvára jedinečný zážitok pre všetkých čokoládových gurmánov. Nádherné snúbenie horkej čokolády a citrusových tónov v podobe kandizovaného pomaranča.
Kombinácia s jedlom/nápojom: čokoláda MIA je skvelá sama o sebe, ale vyskúšajte aj k poháru červeného vína alebo ušľachtilého destilátu ako je rum prípadne brandy.
Recepty / inšpirácie: Recepty
Účinky – kakao: Kakao uchvátilo svet pred tisíckami rokov a je súčasťou modernej kuchyne vo forme čokolády. Obsahuje flavanoidy, zložku, ktorá pomáha znížiť krvný tlak a zlepšuje prietok krvi do srdca i mozgu. Ak však chcete maximalizovať zdravotné výhody, nezabudnite použiť nealkoholizovaný kakaový prášok alebo horkú čokoládu s obsahom viac ako 70% kakaa.. (zdroj: zdravopedia.sk)
Zloženie: kakaová hmota, trstinový cukor, kakaové maslo, kandizovaná kôra z pomaranča 5%, (pomarančová kôra, cukor, voda, glukóza, kyselina citrónová), emulgátor (slnečnicový lecitín), esenciálny olej z pomaranča 1%. Minimálne množstvo kakaa 65%. Môže obsahovať stopy mlieka a orechov.
Hmotnosť: 75g
Výrobca: Vyrobené na Madagaskare pre: Mia Foodie, KuanZa, Ltd, Londýn.

MIA – Made In Africa

Každá položka, ktorá nesie názov MIA, je úplne vytvorená komunitami v Afrike. Vo svete čokolády je prístup MIA v ostrom kontraste s 99% výrobkov na trhu, ktoré sa vyrábajú ďaleko od zdroja kakaa, čo obmedzuje vplyv na farmy. MIA sa vyrába spôsobom „bean-to-bar“. Znamená to, že celý výrobný proces prebieha v samotnom regióne, aby vytvoril štyrikrát väčšiu hodnotu ako len vývoz surového kakaa.  Podporujú sa tým kvalifikované pracovné miesta v tomto procese, od výroby čokolády cez tlač až po ostatné priemyselné služby. Spoločnosť MIA takýmto spôsobom vytvára pracovné miesta priamo v Afrike, kde jediný príjem môže uživiť už celú rodinu.

História – MIA

Myšlienka MIA začala spolu so spoluzakladateľmi Brett Beach a Sarah Lescrauwaet a vzrástla vďaka príspevkom skupiny jednotlivcov združených okolo vášne vytvárať lahodné jedlá, ktoré prinášajú prosperitu komunitám v Afrike.
Keďže v Afrike žili viac ako 7 rokov a spolupracovali s mnohými výrobcami potravín. Chceli vytvoriť značku, ktorá by postavila komunity z kontinentu na popredné priečky. Práve nespravodlivosť, ktorá vedie k tomu, že Afričania vyrábajú 70% svetového kakaa a menej ako 1% hotovej čokolády, ich inšpirovalo k tomu, aby sa každý produkt MIA s pridanou hodnotou začal svoj proces v Afrike, ale aj skončil. To, čo začalo ako nápad, je teraz vec, ktorú zdieľajú priatelia, rodina a zákazníci po celom svete, spoločná vec pre výrobu lahodnej čokolády, ktorá zlepšuje život.

údolie Sambirano, Madagaskar