Passion Fruit / Maracuja Perly: Naozaj unikátny a zároveň inovatívny spôsob dekorovania jedál.  Perly sú malé guľôčky jemnej konzistencie, ktoré sú vyrobené z passion fruit šťavy, pričom si zachovávajú svoju typickú ovocnú chuť. Či už sa rozhodnete ozdobiť kanapky, ryby, šaláty, dezerty alebo dokonca pridaním do šumivého vína výsledok Vás vždy prekvapí. Veľmi populárne sú v tých najvyberanejších reštauráciách, ale dnes aj Vy máte možnosť si vytvoriť originálnu delikatesu doma! Prekvapte Vašich blízkych či priateľov a pripravte im Vaše delikatesy dekorované “Passion Fruit Caviar”. Úspech je zaručený! To je Terra del Tuono. (viedo si pozrite tu)

Farba: žltá
Vôňa: ovocná / intenzívna po passion fruit / maracuja
Chuť: sladká ovocná.
Kombinácia s jedlom: vhodné na predjedlá, tapas, zeleninové/ovocné šaláty, čerstvé a ochutené syry, ovocie, zmrzlina, dezerty prípadne do šumivého vína.
Recepty / inšpirácie: Recepty
Ovocie Passion Fruit / Maracuja: Plody maracuje sú maličké a guľaté, maximálne vo veľkosti menších pomarančov. Čo sa týka farby, nech vás nepopletie, že môžu byť divoko farebné. Od zelenej, cez žltú, alebo dokonca tmavo fialovú. Keď maracuju otvoríte, vnútri je kašovitá dužina s množstvom malých jadierok. Na chuť je poriadne kyslá. „Passion fruit“ sa pestuje hlavne pre túto kyslú šťavu. (zdroj: nazdravie.sk)
Zloženie: Sirup z passion fruit / maracuja 64% (cukor, voda, šťava z passion fruit, farbivá-E161b, prírodná aróma, zahusťovadlo-arabská guma E445) voda, zahusťovadlo-celulózna guma, želírovacie činidlo-chlorid vápenatý, alginát sodný, farbivá-E161b. konzervanty-sorban draselný.
Hmotnosť: 50g, Skladovanie: Skladujte v suchu, chráňte pred priamym slnečným žiarením.
Výrobca: Acetaia Terra del Tuono s.r.l., Via. P.Monzani, 42122 Reggio Emilia, Taliansko.

História – Terra del Tuono

Terra del Tuono bola vždy rodinná „továreň“ na ocot – balzamiko a jej história siaha až do roku 1892. Dnes už tretia generácia zakladateľov sa podieľa na riadení tejto prestížnej spoločnosti a pomaly aj Tiziana a Massimo Zini (dnešní majitelia a manželia) predávajú svoje skúsenosti svojim dvom synom Albertovi a Robertovi. Tradícia preto pokračuje! Aj v súčasnom tíme je veľa ľudí, nadšencov, odborníkov a degustátorov, ktorí sú pohltený vášňou k tomuto „čiernemu zlatu“ ako miestny volajú originál Balzamikový ocot z Modeny.

Terra del Tuono je spoločnosť, ktorá si ctí staré tradície avšak zároveň je aj lídrom vo svojom segmente v oblasti inovácií. Všetky produkty sú tej najvyššej kvality, úplne prírodné, bez akýchkoľvek farieb, zahusťovadiel, konzervačných látok, karamelu alebo iných podobných látok. Jedinými prísadami Balzamikového octu Modena sú uvarený hroznový mušt a vínny ocot, dlhé roky v sudoch rôznych druhov dreva, ktoré dodávajú týmto špecialitám skutočne jedinečnú chuť.

„Rôzne špeciality/inovácie sa zrodili pre potreby kvalitnej gastronómie. V skutočnosti sme vždy pracovali s tými najlepšími kuchármi vďaka čomu sme tzv. tlmočníkmi pri hľadaní nových chutí. V kuchyni je vďaka našim špecialitám nekonečné množstvo spôsobov, ako dať pokrmom charakter a jedinečnosť.“
Tiziana & Massimo Zini